Domates Reçeli

 Kendine has tadı ile herkesi kendisine hayran bırakacak bir reçel :)

Kireç Kaymağının yapılışı :

2 avuç kirecin üzerine 3 litre su koyup karıştırın. 
3-4 saat sonra kireç dibe çökecektir.Üstte biriken duru su kireç kaymağı oluyor.
İlk suyu döküp ardından,işlemi tekrarlayın. 
Hazırladığımız sebzelerin üzerine geçecek kadar bu suyu koyun ve
2saat kadar bu suda bekletin.






Malzemeler:

• 20 adet domates
• 20 adet taze badem
• 4 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Kireç kaymağı 

Bademleri bir gece önceden suya koyun. Ertesi gün kabuklarını soyun.
Domatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını özenle soyun,soyulmuş domatesleri,kireç kaymağında 2 saat kadar bekletin.
İyice sertleşen domatesleri kireç suyundan çıkartıp bol suyla 2-3 kez yıkayın.
Domatesleri avucunuzla sıkıca kavrayarak alt! kısımlarından delin.
Yine avucunuzla kavrayarak, yavaş yavaş sıkıp, içindeki tüm suyu çıkartın. 
*(Bu işlemi çok dikkatli yapmalısınız, domates patlamamalı, suyu sadece deldiğiniz delikten akmalı)
Suyu sıkılmış domateslerin içerisine soyulmuş bademlerden birer adet yerleştirin. Domatesleri yeniden avucunuzla sıkıştırın.
Şeker ve suyu yarım saat kaynatın. Sürenin sonunda domatesleri içine atın ve 30-45 dakika civarında pişirin. Pişmeye yakın limon tuzunu atın.
Şerbeti tabağa damlatma yöntemiyle pişmeyi kontrol edin.
Reçeli,domatesleri parçalamadan kavanozlara boşaltın. Afiyet olsun.






Not:
Domatesleri soyarken delmemeye özen gösterin. 
Domateslerin bütün halde kalması çok önemli.
Aynı şekilde suyunu sıkarken de çok dikkatli ve yavaş olmalısınız.
Sadece deldiğiniz delikten içindeki bütün suyu çıkartmaya çalışmalısınız. ( İlk kez deneyecekler için zahmetli ve sıkıcı olabilir.)
Suyu kaldığı müddetçe hem tadı farklılaşıyor, hem de reçelin rengi koyulaşıyormuş. O yüzden mümkün olduğunca içini boşaltmaya çalışın.