Malzemeler :

• 5 adet limon (kabuklarının pürüzsüz ve lekesiz olmalı)
• 1 portakal (orta boy)
• Yarım su bardağından fazla toz şeker (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.)
• 5 su bardağı su
• 1 tutam taze nane

Limonlarınızı iyice yıkayın ardından rendenin en ince tarafıyla rendeleyin.Rendelerken beyaz kısımlarından rendelememeye özen gösterin,yoksa içerken boğazınızı yakan acımsı bir tat gelecektir.


Toz şekerini kabuklarla beraber 5 dakikaya yakın ovun.Daha sonra üstüne 1 su bardağı kaynar su koyun,karıştırın.Böylelikle rengi daha sarı oluyor ve şeker hızla eridiği için dolapta çok uzun bekletmenize gerek kalmıyor.

Ardından kalan 4 su bardağı suyu da ilave edin,ister soğuk ister oda sıcaklığında farketmez. Limonları ve portakalı sıkın,ilave edin.
Portakalı kullanmamın sebebi çok doğal bir tatlılık veriyor.

Taze nane opsiyonel malzeme isterseniz kullanmayabilirsiniz,ama benim için limonatanın vazgeçilmezi taze nanedir. Kokusu ve tadı iyice çıksın diye incecik kıyın ve onuda karışımınıza ekleyip karıştırın.

Dolapta istediğiniz soğukluğa gelince limon kabukları ve taze naneyi süzüp bir cam şişede 1 hafta boyunca saklayabilirsiniz.

Ama genelde 2.günü görmüyor :)

Afiyet olsun :)






 

Tüm yazı bu ferahlatıcı,besleyici içeceklerle geçirebilirim :)

Asitli,şeker dolu içeçeklerden benim gibi hoşlanmayanlar için ideal ve kesinlikle çocuklar için de çok besleyici bir seçenek.İçinde sadece süt,yoğurt,mevsim meyvesinden oluşan smoothie tarifini her mevsim meyveyle yapabilirsiniz.Yaptıkça bende paylaşmaya devam edicem :)

 

Malzemeler :

• 15 adet çilek
• 2 yemek kaşığı yoğurt (susuz)
• Yarım çay bardağı soğuk süt

*Çilekleriniz çok tatlı değil ise tatlandırmak için 2yemek kaşığı pudra şekeri ya da 1 yemek kaşığı bal koyabilirsiniz

1.  Çileklerinizi yıkayıp,temizleyin ve güzelce kurulayın.
2.  Rondoya tüm malzemeleri atın ve pürüzsüz olana dek çekin.

Çikolata denilince bende akan sular durur.Malum soğuklar da başladı,sıcak çikolata sezonu açılmıştır. :) Sadece 3malzemeyle 5dakika da hazırlayabileceğiniz içinizi ısıtacak bu içecek gerçekten çok pratik ve über lezzetli.

Malzemeler

• 40 gr bitter çikolata
• 1 su bardağı süt ( 240 ml ) 
• 2 çay kaşığı toz şeker , (azar azar ekleyip tadına bakın, arttırıp ve ya azalatabilirsiniz)

1. Çikolatanızı irili ufaklı doğrayın.
2. Tencerede sütü kaynatın.İçerisine toz şekeri ve çikolatayı ekleyin. 
3. Orta ateşte şeker ve çikolata eriyene dek karıştırın.
4. Sütü kaynatmayın güzelce ısıtmanız yeterli,süt kaynayınca bardaklarda servis ettiğinizde üzerinde kabuk/kaymak oluşuyor,hoş durmuyor.

 




Malzemeler :

• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı mısır tanesi

Karamel İçin :

• 100 gr tereyağı
• 200 gr esmer şeker
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kaya tuzu

 Yapılışı :

Karamele başlamadan önce mısırlarınızı patlatın.

 Küçük bir sos tenceresinde tereyağ,esmer şeker,tuzu koyun ve hiç karıştırmadan,ara ara sallayın.Sosunuzu kaynamaya başladığında karbonatı ekleyin ve sosunuz hazır.

Patlamış mısırları karamelle buluşturun ve donmasını bekleyin,daha sonra karamel sertleşince servis edin.


Afiyet olsun :)

Yaz boyunca vazgeçemediğim peynir karpuz ikilisinin bu halini çok sevdim :)
Özellikle misafir sofralarında çok zarif duruyor :) Karpuz yemeyen çocuklar ise bu haliyle bayıla bayıla yiyorlar :) Tarifi de oldukça basit :)

Malzemeler :                             
                          

• 3 dilim çekirdeği ayıklanmış karpuz
• 100 gr beyaz peynir
• 15 adet çöp şiş
• Taze nane ve ya taze fesleğen

Karpuzların çekirdeklerini ayıkladıktan sonra karpuzu küp küp kesin ardında peynirleri de aynı şekilde kesin.Çöp şişlerinize bir karpuz,bir peynir şeklinde bitene dek dizin.
Üzerine de mis gibi kokan taze nane ve ya fesleğen serpip,soğuk soğuk servis edin :)

Sıcaktan bunalıp tatlı krizlerine girenler için sağlıklı atıştırmalık :)

500 gr yoğurt
2-3 yemek kaşığı bal
2 tatlı kaşığı kuru üzüm
2 tatlı kaşığı kurutulmuş yaban mersini
1 çay kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
1/2 kase çilek,frambuaz,yaban mersini (istediğinizi koyabilirsiniz)

Yoğurt ve balı pürüzsüz olana dek çırpın,içine kuru üzüm,kurutulmuş yaban mersini ve hindistan cevizini ilave edin,karıştırın.Yağlı kağıt serilmiş bir uzun bir kaba karışımı dökün,üzerine küçük küpler haline doğradığınız taze meyveleri ilave edin ve buzlukta dondurun.

*Karışımı büyük ve uzun kaba koyun ki,ince olsun ve daha hızlı dondurabilin :)

Yoğurdu bal ile çırptıktan sonra tadına bakın ve meyvelerinizin tatlılığına göre tadını test edip,baldan ilave edebilirsiniz.

Daha sonra dikdörtgen şeklinde keserek servis ediniz :)

Malzemeler :
Her bardak için 2 küp buz  (14 küp buzluk için / 7 kupa için )

8 yemek kaşığı nescafe classic
14 küp kaynar su (buzluğunuzu doldurun ve o ölçü kadar suyu kaynatın)
7 adet küp esmer ve ya beyaz şeker (dilediğiniz kadar arttırabilirsiniz)


Bir küçük sürahiye şekeri ve kahvenizi koyun,daha sonra üstüne kaynar suyu ekleyip,sert kahve hazırlayın.Ardından buzluklarınızı doldurun ve dondurun.
Uzun ve büyük bir bardağa 2 buzlu kahve ve 1 buz atın,üstünü süt ile doldurun.

Bende annemin aldığı süt/milkshake köpürtücüsü vardı,onunla köpürttüm ama eğer sizde yoksa çok önemli değil.

Eğer süt/milkshake köpürtücünüz varsa bardağa sütü koyduktan sonra üstten sütünüzü köpürtebilirsiniz.

Dip sos benim için önemli,özellikle her yılbaşında yaptığım Taco'ların yanına bu soslar gerçekten nefis oluyor.Ayrıca patates kızartmaları,cipsler ve ya daha önce tarifini verdiğim çıtır tavuğun yanına çok yakışıyor.

Fesleğenli Sos Malzemeler :

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 diş sarımsak (iyice dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• biraz tuz ve karabiber

Hardallı Sos için Malzemeler :

• 2 yemek kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Patates kızartması tek başına bir okadar güzelken bir de üstüne 2,3 tutam kajun baharatı atınca,tadına doyulmaz bir hal alıyor.Kajun baharatını yeni keşfedenlerdenim,o kadar çok baharat sevip kullanmama rağmen bunca zamandır denememem,çok üzücüydü :) Tavuk ve patatese çok yakışıyor,eminönü veya büyük marketlerde bulabilirsiniz.

 Patatesi profesyonel mutfaklarda şu şekilde kızartılıyormuş,ilk önce orta ateşte ağzı kapalı bir tavada hiç karıştırmadan haşlar gibi pişirip,ardından kapağını açıp yüksek ateşte dışını kızartıyorsunuz.Ben denedim,hatta uzun zamandır artık hep bu şekilde yapıyorum.İçi yumuşacık olup dışı çıtır çıtır nefis bir patates kızartmanız oluyor.

Malzemeler :

5 yemek kaşığı sıvıyağ
2 orta boy patates
2 tutam tuz ve kajun baharatı


Patateslerinizi soyun,ardından dilimleyin ve ya küplere bölün.Buz gibi su dolu bir kapta 30 dakika bekletin.Daha sonra tavaya yağınızı koyun,yağınız ısınınca iyice kurulanmış patateslerinizi koyun,ağzını 10 dakika boyunca kapatıp orta ateşte pişirin,karıştıracaksanız yavaş nazikçe karıştırın yoksa dağılacaktır.Daha sonra kapağını açın,bu sefer yüksek ateşte karıştırarak altın rengi olana dek kızartın.Kızardıktan sonra sıcak sıcakken tuz ve kajun baharatını ekleyin.

Afiyet olsun :)

Tavuk Rulo Sarması tarifim gibi okuldan aç,eve dönerken kafamda tasarladığım bir tarif oldu dönünce eve hemen denedim ve herkes tarafından tam not aldı,utanmasam her gün yapcam :)

Aslında bunu jülyen et ile de yapabilirsiniz,bu daha çok Fajita tarifine benzediği için adına da Meksika Dürümü koyduk :)

Malzemeler :

1 paket tavuk gögsü (650 gr kadar)
2 çay kaşığı paprika
2 çay kaşığı garam masala
2 çay kaşığı kajun baharatı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam muskat rendesi
4 yemek kaşığı sıvıyağ

İçi İçin :
1 paket lavaş (tortilla da yazıyor)
Salatalık turşusu (jülyen doğranmış)
Köz kırmızı biber (jülyen doğranmış)
Patates Kızartması
Domates Dilimleri

Tavukları jülyen şeklinde ince ince kestikten sonra bir tabağa sıvıyağı ve baharatları koyup karıştırın ardından tavukları ekleyip iyice sosun her yerine bulaştığından emin olun ve 2 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.

Patatesleri kızartın ardından,ızgara tavasında tavukları kızartın

Lavaşlara istediğiniz soslardan sürüp (ben (heinz markasının) acı mayonezini kullandım)

Tavukları,patatesleri,köz kırmızı biberi ve salatalığı üstüste dizip lavaşınızı yanlardan katlayın ve dürüm haline getirin,ardından tost makinesinde ve ya ızgara tavanızda basabilirsiniz,tavada yapacaksanız yağsız olmasına dikkat edin.

Afiyet olsun :)

Bugün günlerden fast food,ne kadar sağlıklı olmasa da en azından dışardan almak yerine evde yapmak en iyisi,her gün olmamak şartıyla :)

Dışardaki fast food ürünün çoğunu evde yapmaya çalışırım,dışardakilerin nasıl yağda kızartıldığı hangi marka kullanıldığını bilmediğim için açıkçası içime sinmiyor.
Bende tadını biraz değiştirdim ve daha lezzetli hale getirdim,içine domates sos yerine Barbekü Sos koydum biraz da barbekü tadını desteklemek adına Karamelize Soğan yaptım nefis oldu ve üstelik çok basit :)

Malzemeler :
(2 kişilik )

• 2 adet sandviç ekmeği
• 2 adet uzun sosis
• Hardal
• Acı Sos
• Barbekü Sos
• Kızartmak için Sıvıyağ

Karamelize Soğan İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 büyük soğan 
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı toz şeker

Karamelize soğan yapmak biraz zaman alıyor fakat sonuç kesinlikle buna değiyor,ben de bu tarifi yaparken gözlerim yanana kadar neredeyse büyük bir 7-8 tane soğan ile yapıyorum :) Çünkü her zaman bu kadar uzun süre vakit bulamıyorum ve dolapta da 1 hafta dayanıyor,genellikle bizim ki 4-5 gün içerisinde bitmiş oluyor.Soğan adedi sizi korkutmasın uzun süre kısık ateşte piştiği için hacim yarısına düşecektir :)

Karamelize soğanı sadece sosisli yaparken değil,hamburgerlere,sandviçlere,mezelere,zeytinyağlı yemeklerinize bile kullanabilirsiniz.Hatta osmanlı mutfağına ait olan Soğanlı Saray Yumurta'sını bile deneyebilirsiniz.Gerçekten o da bu karamelize soğanla nefis oluyor.


Karamelize soğan yapmak için soğanı ilk olarak yarıya bölün ve piyazlık doğrayın,çok ince olmasın çünkü eriyip gidiyor.Orta ayarda doğradıktan sonra büyük bir tavaya zeytinyağını ekleyin ardından soğanlarınızı koyun,tuzunu ekleyin ve kısık ateşte 25 dakika kadar 10 dakika da bir karıştırarak kontrol edin,hafif renklenmeye başlayacaktır.20 dakikayı doldurduktan sonra şekerini ekleyin ve karamel rengini alınca altını kapatın.

Sosislerinizi sıvıyağ koyduğunuz bir tavada kızartın ardından,sandviç ekmeklerine barbekü sos sürün,sosisleri içine koyun karamelize soğandan ekleyin ve üstüne hardal sosu çapraz şekilde sıkıp servis edin.

Afiyet olsun :)

Bu mercimek köftesini yapmayı ablamdan öğrendim,canım benim çok güzel yapar,Salı gününün vazgeçilmez öğle yemeğiydi bizim için :) pazarın kurulduğu salı günü gider taze taze yeşillik alır bu tarifi yapardık ve yanına da buz gibi ayran :)

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 litre su
• 2 baş kuru soğan
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• pul biber yada isot (tercihe kalmış)
• 1çay bardağı sıcak su
• 1yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz
• 6-7 sap yeşil soğan
• tuz , k.biber ve kuru nane
• 1 tane marul 

 
 
 

Kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını kapatmayın ki taşmasın. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. Bütün suyunu çekmemesine dikkat edin bulgurları şişirmek için biraz sulu kalmalı.

İnce bulguru sulu mercimeğin üzerine ekleyip karıştırın. Tencerenin ağzını kapatın bulgurlar şişene kadar bekleyin. karabiberi ve pulbiberi ve naneyi de ekleyip karıştırın.

Sonra 2 baş kuru soğanı minik küpler halinde doğrayıp tavaya alın. Zeytinyağı ile soğanları öldürün. Biber salçasını ve domates salçasını ekleyin. En son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.

5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp ince ince kıyın. Hazır olsunlar.

Mercimekli karışımınızı geniş bir kaba alarak iyice yoğurun.Sonra yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. Yoğururken biraz zeytin yağı eklerseniz servis yapana kadar geçen sürede kurumazlar. (Görüntüsü daha güzel kalır.)

Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde çiğ köfte şekli verin.

Afiyet olsun. :)