Aynuros Pizza :)

Pizza Hamuru İçin :

• 1 kg un
• 1 paket kuru maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı şeker
• 1 çay bardağı ılık süt
• yeteri kadar su (yaklaşık 1 çaybardağı kadar belki biraz daha fazla )

Klasik Pizza Sosu: 

• 1 kg rendelenmiş domates
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 kaşık salça 
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 2 tutam kekik,
• 2 tutam pul biber (acıyı sevmenize göre azalttıp,arttırabilirsiniz.)
• 1çay kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin Malzemeler:

• 1/2 kg kaşar peyniri (rendelenmiş)
  Diğer malzemeler sizin damak zevkinize kalmış. 
• Salam,sucuk,pastırma,sosis,mantar,zeytin,jalepeno biberi,her türlü sebze,mısır,acı biber vs.

 
Geniş bir tavaya zeytinyağını ardından salçayı ekleyin kokusunu çıkarana dek kavurun ve rendelenmiş olan domatesleri ekleyin.Domatesler suyunu çektikten sonra tozşekerinizi,ketçapı ilave edin,baharatlarınızı koyun

*Toz şeker koymamız garip gelebilir,ama domates asitli bir ürün olduğu için her domates sosuna bir çay kaşığı kadar toz şeer eklerseniz,asit-şeker dengesini çok iyi yakalayıp,tadına doyulmaz bir sos elde etmiş olursunuz. 

Bir çay bardağı ılık süte şekeri ve mayayı ekledikten sonra güzelce karıştırılır ve 15 dakika mayalanması için bırakılır.Geniş bir kaba unu eledikten sonra tuzu ekleyip karıştırın daha sonra ortası havuz gibi açılır ve mayalı süt karışımı ilave edilir.Su eklemek gerekiyorsa bu esnada ekleyin ve kulak memesi kıvamını aldıktan sonra kabın altını unlayarak temiz bir örtüyle kapatın 30 dakika beklemeye bırakın.

Daha sonra bir merdane yardımıyla tepsinizin boyuna göre istediğiniz incelikte açın,ince pizza sevdiğim için o şekilde yaptım,dilerseniz kalında yapabilirsiniz.Bu hamurdan ince 3 pizza çıkmaktadır.

Hamurunuzu açtıktan sonra tepsinize alın.Domates sosunuzu sürün ve ardından uzunca rendelemiş olduğunuz kaşarı ekleyin. * (Rendelerken her zaman tek hareketle yukarıdan aşağıya rendeleyin,malzemenizi bu şekilde rendelerseniz kaşarınız erkenden erimeyecek tam zamanında eriyecektir.)

 

Buradan sonra sizin zevkinize kalmış.

* yeşil zeytin,sucuk,yeşil biber,sosis

*siyah zeytin,mısır,pastırma,jalepeno biberi

*mantar,salam,kırmızı biber,jalepeno biberi,siyah zeytin ben bu kombinleri yaptım.

Önceden ısıtılmış 220 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirme yeterli olacaktır. Yinede pizzanın alt hamurunu spatulayla kaldırıp yeteri oranda pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Bütün halini koyamadım,fırından çıkmış sıcak sıcak herkes birer dilim alınca elde kalanlar bunlar :)
Afiyet olsun.